Las fiestas son una invitación a parar, a celebrar y a disfrutar de la gastronomía. Por ello, después de unos días de desconexión puede que nos preguntemos: ¿Qué dieta me puede ayudar a entrar de nuevo en el día a día del trabajo? Aquí tenemos la respuesta.

Las claves de una dieta de fácil digestión están en saber escoger bien el qué y el cómo. Sobre el qué, escogeremos alimentos y preparaciones culinarias de fácil digestión, bajas en grasas. Sobre el cómo, procuraremos dejar de comer antes de estar saciados/as. Algunos consejos más a tener en cuenta son:

• Respecto a las técnicas culinarias bajas en grasas, utilizaremos el vapor, los hervidos, el horneado, la plancha y los salteados con poca grasa. Evitaremos la condimentación a base de especies picantes.
• Intentaremos evitar, dentro del grupo de los farináceos, los cereales integrales si nos dificultan la digestión. Los que son más digestivos son el arroz y sus derivados, y la patata cocida.
• Las legumbres la prepararemos bien cocidas o en forma de crema. Escogeremos verduras cocidas y evitaremos las flatulentas (col, coliflor, brócoli, alcachofas, pimientos, pepinos…). Las más verduras más digestivas son la zanahoria, la calabaza, el calabacín y la judía tierna.
• Evitaremos frutas ácidas (manzana ácida, naranja…). Las frutas más digestivas son las cocidas o en forma de compota. Podemos escoger frutas como la manzana, el plátano o la pera (bien maduras) o hortalizas crudas si nos sientan bien. Lácteos desnatados o semidesnatados.
• Respecto el grupo de los proteicos escogeremos de forma adecuada los alimentos, y especialmente el gramaje, ya que un aumento de la proteína ingerida disminuye su digestibilidad. Evitaremos las partes grasas, visibles, y el tejido conectivo duro de cualquier carne. Escogeremos principalmente pescado blanco, carne de ave o carne de ternera bien tierna.
• La clara de huevo cocida es la forma más digestiva de comer huevo.
• Por último evitaremos o reduciremos el consumo de bebidas estimulantes, azucaradas o con gas (café, alcohol,  zumos industriales…).

Gracias a los platos saludables, ligeros y equilibrados elaborados con productos de temporada y frescos, recupera una buena dieta después de las fiestas. Nuestra Cocina

Fuente: Tento